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Titleinforme del laboratorio N°7
TagsDióxido de carbono Atmósfera Gases Oxígeno Plástico
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ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS MODIFICADAS
2011

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 La atmósfera de conservación está dada por la interacción entre la tasa respiratoria del

fruto y las propiedades de la película empleada, según la perme abilidad y selectividad de

cada compuesto gaseoso (Parry, 1993).

 Su fundamento físico es la permeabilidad y selectividad del polímero con respecto a los

gases. Entre los materiales empleados en la actualidad para crear una modificación en la

atmósfera de conservación están las películas poliméricas permeables (Kader, 2002) y,

dentro de este grupo, las más empleadas son las de polietileno de baja densidad (PEBD),

por su fácil producción y bajo costo. Le siguen las películas de polietileno de alta densidad

(PEAD), polipropileno (PP), cloruro de polivinilo (PVC) y poliestireno (PS) (Carreño y Clavijo,

1995)

FIGURA 3.Muestras en envase de plástico rígido y en bolsa de polietileno

NARANJA

FIGURA 1.Muestra en diferentes ambientes cerrados: campana de v idrio sin oxígeno, campana de
vidrio con exceso CO2, bolsa de polietileno y envase de plástico.

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