Download Manual de Analisis y Descripción de Puestos Hotel La Palma PDF

TitleManual de Analisis y Descripción de Puestos Hotel La Palma
File Size925.6 KB
Total Pages11
Document Text Contents
Page 2

MANUAL DE
ANÁLISIS Y

DESCRIPCIÓN
DE PUESTOS






DESCRIPCIÓN DE PUESTOS


Información General del Puesto


Nombre del Puesto : Gerente General

Área o Sección : Administrativa

Reporta a : Nadie

Puesto (s) que supervisa

Directamente :-Jefe de Restaurante.
-Jefe de Cocina.
-Jefe de Recamarería.
-Jefe de Lavandera.
-Secretaria de Gerencia.
-Recepcionista.
-Jardinero.
-Agente de seguridad




Descripción del Puesto:
La Gerencia General es la máxima instancia

ejecutora en la empresa hotelera. Su objetivo
fundamental es asegurar la administración, el
crecimiento y la consolidación del hotel en la

zona.



Funciones Esenciales:

Ostentar la máxima representación de la empre-

sa frente a organismos exteriores.

Ser el responsable de la calidad en la empresa.

Fijar las políticas y estrategias de la empresa.

“Meciendo los

pinos en su can-

to, Hotel La Pal-

ma… guarda en

su historia, gene-

raciones de

alegría y paz”.





“Con pinceles de

manos artesanas,

sus paredes reco-

gen el calor, de

gente de monta-

na”.





“Un sombrero de

nubes blancas,

ilumina los días

del visitante,

cobijándolo de

frio y café”.





“Un hotel eco

turístico entre

flores y arboles,

buen clima con

aire puro,

haciéndole sentir

una experiencia

inolvidable”



„Un hotel entre

cipreses, un hotel

con calor huma-

Page 5

Asistir al cliente cuando se retira del restaurante.
Reportar al Jefe de Restaurante los comentarios
de los clientes acerca del servicio y la calidad de

los alimentos y bebidas.



Requisitos del Puesto:



Bachillerato.
Sexo indistinto.
Puntual.

Responsable.
Disponibilidad de horarios.

Proactivo.



























DESCRIPCIÓN DE PUESTOS



Información General del Puesto


Nombre del Puesto : Jefe de Cocina


Área o Sección : Restaurante



Reporta a : Jefe de Restaurante


Puesto (s) que supervisa

Directamente : Cocineras.



Descripción del Puesto:

La jefatura de cocina es la responsable de garanti-
zar la calidad de la elaboración de los alimentos y

su preservación a fin de lograr la satisfacción del
cliente.


Funciones Esenciales:

Preservación de los alimentos.

Supervisar y dirigir ayudantes de cocinas.
Supervisar la existencias de insumos para
los alimentos.

Elaboración de requisición de productos.
Velar por la impecabilidad del equipo de co-

cina.
Requisitos del Puesto:

Experiencia mínima de dos años.

Bachillerato.
Disponibilidad de horarios.
Excelente relación interpersonal.

Puntual.

Page 6

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS



Información General del Puesto


Nombre del Puesto : Cocinera



Área o Sección : Restaurante


Reporta a : Jefe de Cocina



Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno.



Descripción del Puesto:
La Cocinera es la persona encargada de elaborar

los alimentos que el cliente a solicitado mediante la
carta o menú.


Funciones Esenciales:

Preparar platillos apetitosos y bien sazonados,

combinando texturas y colores en su presenta-
ción.

Controlar las porciones y supervisar que los
platillos se preparen, presenten y sirvan de
acuerdo a los estándares de calidad y cantidad

establecidos.
Disminuir al máximo el desperdicio.
Supervisar la limpieza, higiene y sanidad de la

materia prima así como las diversas áreas de
servicio.

Conocer todo lo relacionado con la recepción
de alimentos perecederos y no perecederos,
revisando su frescura, madurez, calidad y pre-

sentación.










Conocer los procedimientos para la preparación y
combinación de los alimentos.
Aplicar los estándares de higiene y calidad.




Requisitos del Puesto:

Experiencia mínima de 2 años.
Trabajo en equipo.

Disponibilidad de horarios.
Proactivo.

Responsable.
Puntualidad.

Page 10

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS



Información General del Puesto


Nombre del Puesto : Jardinero



Área o Sección : Jardinería


Reporta a : Gerente General



Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno



Descripción del Puesto:
Es la persona encargada del cuido de las plantas,

árboles y flores que embellecen el hotel.


Funciones Esenciales:

Efectuar el corte y cantoneo del césped, y
cambio de plantas.

Efectuar el abonamiento de las plantas perió-
dicamente.

Podar y recortar las plantas.
Realizar riegos en general.
Recoger los elementos vegetales caídos tales

como: ramas, hojas, césped, etc.

Requisitos del Puesto:

Responsable.
Puntual.

Experiencia.










DESCRIPCIÓN DE PUESTOS



Información General del Puesto


Nombre del Puesto : Agente de Seguridad


Área o Sección : Seguridad



Reporta a : Gerente General


Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno



Descripción del Puesto:

El Agente de Seguridad es la persona encargada de
garantizar la seguridad en el hotel.


Funciones Esenciales:

Reportarse a la hora estipulada.

Vigilar el hotel.
Proteger a los huéspedes y la propiedad.

Evitar cualquier hecho delictivo.

Requisitos del Puesto:

Responsable.
Puntual.

Sexo masculino.
No tener antecedentes penales.
Reunir las condiciones físicas y psicológicas

para desempeñar el puesto de vigilante o
agente de seguridad.

Page 11

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS



Información General del Puesto


Nombre del Puesto : Contador



Área o Sección : Administrativa


Reporta a : Gerente General



Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno



Descripción del Puesto:
El Contador es la persona responsable del correcto

registro de todas las transacciones en las que incu-
rra el hotel.


Funciones Esenciales:

Aperturas de libros de contabilidad.

Establecer un sistema de contabilidad.
Registrar los movimientos financieros del

hotel.
Presentar la información en los respectivos
estados financieros para la toma de deci-

sión.
Realizar las planillas de sueldos.


Requisitos del Puesto:

Licenciatura en Contaduría o carreras afi-

nes.
Experiencia mínima de 3 años.
Responsable.









DESCRIPCIÓN DE PUESTOS


Información General del Puesto


Nombre del Puesto : Auditor



Área o Sección : Administrativa


Reporta a : Gerente General



Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno



Descripción del Puesto:
El auditor externo es la persona que no forma par-

te de la empresa, pero es la encargada de verificar
que la contabilidad se ejerza de una forma correc-
ta.


Funciones Esenciales:

Verificar y validar los registros contables.
Brindar soluciones correctivas a las fallas.
Proponer soluciones.


Requisitos del Puesto:

Licenciatura en Contaduría o carreras afi-
nes.
Experiencia mínima de 5 años.

Responsable.
Excelente relaciones interpersonales.

Similer Documents